07.03 Il Giro delle Cascate: Pian delle Gorre - Pis del Pesio - Cascate del Saut - Pian delle Gorre

A Pian delle Gorre (1032 m) 6, sul lato destro dell'omonimo Rifugio Pian delle Gorre, si imbocca la strada sterrata, in leggera discesa, che passa a fianco dell'ex cimitero partigiano e si dirige all'Osservatorio Faunistico delle Canavere (segnavia H10).

La sterrata diventa subito una comoda mulattiera e si allunga all'interno di un bosco di abete bianco, arrivando a passare su ponte in legno il torrente che scende dal Vallone del Saut (o Vallone del Salto).
Qui ci si immette su una pista sterrata, che si segue verso destra. Si attraversa un secondo ponte in legno e si scende ora sul versante sinistro orografico del Vallone del Saut, in direzione nord nord-ovest, costeggiando il torrente. Giunti ad uno spiazzo, si trascura una traccia sulla destra e si continua lungo la sterrata che piega a sinistra (sud ovest) e costeggia il Torrente Pesio. Prima del successivo ponte in legno sul Torrente Pesio, si imbocca sulla sinistra il sentiero per il Gias Fontana e il Pis del Pesio (sempre segnavia H10).
Il sentiero segue il corso del torrente, ai piedi di un bosco di faggio e abete bianco, dapprima con una lieve salita, poi con strappi più decisi e andamento a mezzacosta. Passati alcuni rii, si trascura sulla destra il sentiero che scende all'Osservatorio Faunistico delle Canavere.

In questo tratto il sentiero ad un certo punto si biforca: i due rami si ricongiungono in breve, ma conviene quello di destra.

Con una ripida salita verso sud, e diversi tornanti, ci si allontana dal Torrente Pesio; si passa su passerella in legno un ruscelletto e si giunge al Gias Fontana (1218 m, 0:50 - 1:00 ore da Pian delle Gorre) 4.
Qui si tralascia una traccia a destra che scende alla fontana, e subito dopo il sentiero sulla destra per il Gias Vaccarile e il Passo di Baban (segnavia H11).

A chi volesse proprio fare incetta di cascate, si raccomanda la breve deviazione verso il Passo di Baban lungo l'Itinerario 07.06. In pochi minuti si giunge così anche ai piedi della bellissima Cascata del Gias Fontana 10.

Ci si tiene sulla sinistra, entrando in uno splendido bosco di faggio 111, e si sale con traversi e ripide salite fino ad un bivio: a sinistra si prosegue per il Gias degli Arpi e Colle del Prel, a destra per il Pis del Pesio.
Si imbocca il percorso di destra, salendo con numerosi stretti e ripidi tornanti fino ai piedi della cascata del Pis del Pesio (1410 m, 0:35 - 0:40 ore dal Gias Fontana) 89.

Tornati sui propri passi fino all'ultimo bivio incontrato, si prosegue questa volta in direzione del Gias degli Arpi (segnavia H10). Si sale tra faggi ed abeti bianchi, si passa un ruscello e, non lontani dal Gias degli Arpi, ci si immette sulla mulattiera ex militare che unisce Pian delle Gorre con il Colle del Prel e il Colle della Boaria.

Si segue la mulattiera verso sinistra (segnavia H10B) in lieve ma costante discesa, sempre all'interno di un bosco misto di faggio e abete bianco. La pendenza contenuta consente di apprezzare appieno la qualità della strada, ancor oggi in ottimo stato. Il lungo percorso ad aggirare un costone termina ben più a bassa quota, nel Vallone del Saut. Qui, dopo aver passato un impetuoso torrente su una lunga passerella in legno, si incontra un bivio: si abbandona allora la vecchia mulattiera ex militare e si sale a destra, trascurando subito il ponte sulla sinistra e continuando in salita su un evidente sentierino. Si giunge in breve alla prima delle due Cascate del Saut (1222 m, 1:00 - 1:05 ore dal Pis del Pesio) 1257, dove un balcone in legno consente di godere al meglio lo spettacolo. Passato un ponte in legno si raggiunge la seconda cascata; dopo una breve risalita, un ripido sentierino ridiscende velocemente alla vecchia mulattiera ex militare abbandonata poco prima.
Si continua sulla mulattiera verso destra, fino ad uno slargo dove giunge da valle una comoda strada sterrata. Qui si ignora il sentiero a destra per il Rifugio Garelli (segnavia H01) e si prosegue la discesa sulla rotabile. Si passano un rio, una fontanella di recente costruzione ed il bivio a destra per il Pian del Creus (segnavia H06), poco dopo il quale si giunge a Pian delle Gorre (1032 m, 0:25 - 0:30 ore dalle Cascate del Saut).